食品廠的污水處理站應(yīng)設(shè)在上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴(yán)重。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

食品工廠廢水中有機(jī)物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。

生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級容器運(yùn)輸。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計應(yīng)該工藝流程布置，盡量縮短距離。