單項(xiàng)選擇題進(jìn)食谷物食品時(shí)，需用的餐具是（）。
A.湯勺
B.濃湯勺
C.甜品勺
D.冰激凌勺
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1.單項(xiàng)選擇題在西餐正餐服務(wù)過程中，服務(wù)順序?qū)Φ氖牵ǎ?/a>
A.接受點(diǎn)菜、服務(wù)餐前酒水、服務(wù)黃油和面包、推銷佐餐酒
B.接受點(diǎn)菜、推銷佐餐酒、服務(wù)餐前酒水、服務(wù)黃油和面包
C.推銷佐餐酒、服務(wù)餐前酒水、接受點(diǎn)菜、服務(wù)黃油和面包
D.服務(wù)餐前酒水、接受點(diǎn)菜、服務(wù)黃油和面包、推銷佐餐酒
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)今世界上產(chǎn)量最多、銷路最廣、銷量最大的茶類是（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.花茶
D.烏龍茶
3.單項(xiàng)選擇題員工的工作效率及效果屬于考核內(nèi)容的（）。
A.德
B.能
C.勤
D.績(jī)
4.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳的服務(wù)方式主要是（）。
A.法式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.俄式服務(wù)
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)公用品鹽盅和胡椒盅的擺放標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.左椒右鹽且間隔1cm
B.左鹽右椒且間隔1cm
C.左椒右鹽且間隔2cm
D.左鹽右椒且間隔2cm
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題