糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

中國人的糕點講究（）口味。

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應(yīng)采取什么措施？（）