單項(xiàng)選擇題食品物料蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)中不采用過濾型汽液分離器的原因是（）。

A.分離效果差
B.結(jié)垢清洗困難
C.流動(dòng)阻力大
D.影響真空度


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1.單項(xiàng)選擇題蒸發(fā)系統(tǒng)中，（）是主要用來抽不凝性氣體的裝置。

A.水力噴射泵
B.蒸汽噴射泵
C.水環(huán)式真空泵
D.往復(fù)式真空泵

2.單項(xiàng)選擇題料液在蒸發(fā)器中滯留時(shí)間最長的蒸發(fā)器是（）。

A.帶攪拌夾層式
B.升膜式
C.降膜式
D.板式

3.單項(xiàng)選擇題料液在蒸發(fā)器中滯留時(shí)間最短的蒸發(fā)器是（）。

A.離心薄膜式
B.升膜式
C.降膜式
D.外加熱強(qiáng)制循環(huán)式

4.單項(xiàng)選擇題需要用進(jìn)料泵進(jìn)料的真空蒸發(fā)器有（）。

A.降膜式
B.升膜式
C.強(qiáng)制循環(huán)式
D.帶攪拌夾層式

5.單項(xiàng)選擇題真空蒸發(fā)系統(tǒng)中的不凝性氣體來自于（）。

A.料液
B.加熱蒸汽
C.冷卻水
D.A和C