判斷題在腌制過程中,在腌制劑作用下,首先要形成溶液,然后通過擴散和滲透作用進(jìn)入食品組織內(nèi),從而降低食品內(nèi)的水分活度,提高滲透壓,進(jìn)而抑制微生物和酶的活性,達(dá)到防止食品腐敗的目的。
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最新試題
長日性蔬菜由南向北引種,夏季日照加長,會加速發(fā)育,但由北向南引種時,會延遲發(fā)育甚至不能開花結(jié)實。
題型:判斷題
為保證翌年春蔥苗的返青率,又要降低蔥苗的抽薹率,越冬蔥苗應(yīng)符合以下哪些特征?()
題型:多項選擇題
種皮薄的種子吸水較快。
題型:判斷題
一般浸種適用于種皮薄、吸水快的種子。
題型:判斷題
變溫處理是在催芽過程中,每天給予12~18h的高溫()和12~6h的低溫()交替處理,直至出芽。
題型:單項選擇題
營養(yǎng)生長期,大蔥的莖為短縮莖。
題型:判斷題
經(jīng)胚芽鍛煉后,胚芽原生質(zhì)粘性增強,糖分增高,對低溫的適應(yīng)性增強,幼苗的抗寒力增強。
題型:判斷題
為促進(jìn)大蔥新根發(fā)育,栽植前剪去蔥苗部分須根,保留3~5cm長的須根即可。
題型:判斷題
一般貯藏條件下,蔬菜種子的使用年限只有()年。
題型:單項選擇題
采用藥劑拌種消毒,拌種的藥粉、種子都必須是濕潤的,否則會引起藥害和影響種子蘸藥的均勻度。
題型:判斷題