判斷題超高溫短時滅菌是將食品在瞬間加熱到120℃以上，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢從而達到滅菌目的。
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3.判斷題交聯(lián)淀粉是變性淀粉。
4.單項選擇題超微粉碎技術不包括以下哪項內(nèi)容：（）。
A.對原料的超微粉碎
B.提高原料穩(wěn)定性
C.高精度分級
D.表面活性改變
5.單項選擇題君山銀針屬于六大茶類的（）類。
A.綠茶
B.白茶
C.黃茶
D.青茶
最新試題
間混套作要合理搭配蔬菜種類和品種，應遵循高矮結合、（）的原則。
題型：多項選擇題
為促進大蔥新根發(fā)育，栽植前剪去蔥苗部分須根，保留3~5cm長的須根即可。
題型：判斷題
一般貯藏條件下，蔬菜種子的使用年限只有（）年。
題型：單項選擇題
采用藥劑拌種消毒，拌種的藥粉、種子都必須是濕潤的，否則會引起藥害和影響種子蘸藥的均勻度。
題型：判斷題
下列蔬菜抗鹽能力由強到弱排列正確的是（）
題型：單項選擇題
下列綠葉菜中，耐炎熱的有（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于葫蘆科蔬菜的有（）。
題型：單項選擇題
春季露地播種，多在終霜前幾天，10cm地溫穩(wěn)定在10℃時進行。
題型：判斷題
大蔥貯存要掌握寧冷勿熱的原則。在自然條件下，露天貯存最好在（）℃條件下。
題型：單項選擇題
采用藥液浸種，藥液用量一般為種子體積的（）倍左右。
題型：單項選擇題