A、選用質地細嫩的原料 B、在湯汁顏色方面有紅燜和黃燜 C、燜制后的湯汁較多 D、需要進行勾芡增稠處理
A、選用質地細嫩的原料 B、湯汁顏色保持本色 C、燴制原料的形狀較大 D、原料需要上漿處理
A、體積 B、重量 C、數(shù)量 D、品質