清水浸泡法可較長時間保存雕品。

用冷水或溫水，添加適量的鮮酵母或酵種與面粉調(diào)制而成的面團(tuán)是（）。

質(zhì)量最好的燕窩是（）。

風(fēng)味性拍粉對油溫有一定的要求，一般初炸溫度控制在160℃左右，復(fù)炸溫度在190℃左右。

以下哪種疾病需要低鹽飲食（）。

豬腦及骨髓的洗滌通常采用（）。

雞蓉膠的最佳選料是雞腿肉。

使用最多的一種餡心是（）。

淀粉在體內(nèi)最終水解產(chǎn)物為（）。

宜涼食的熱菜烹調(diào)方法是（）。