單項選擇題關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）
A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以決定一個滋味化合物是否關(guān)鍵
C.TAV值大于1，這個物質(zhì)不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味貢獻(xiàn)度越大
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1.單項選擇題以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
A.制備型液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.A和B
2.單項選擇題質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
A.單糖、雙糖等甜味成分
B.氨基酸、核苷酸等鮮味成分
C.生物堿、黃酮醇等苦味成分
D.以上都是
3.單項選擇題不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
A.閾值
B.含量
C.滋味活度值
4.單項選擇題以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）
A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
D.滋味稀釋分析
5.單項選擇題以下技術(shù)能對滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）
A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
D.滋味稀釋分析
最新試題
質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：單項選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：單項選擇題
什么是滋味消除？
題型：問答題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
在分析滋味物質(zhì)之前，如何對滋味物質(zhì)進(jìn)行提?。?/p>
題型：問答題
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
題型：單項選擇題
以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）
題型：單項選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：單項選擇題
滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：單項選擇題
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
題型：單項選擇題