以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。