以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）

食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）