單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

A.炸兩遍
B.增加酵母
C.多揉面團(tuán)
D.減少油脂


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

A.關(guān)火后立即開(kāi)蓋
B.關(guān)火后燜一會(huì)
C.蒸制時(shí)間延長(zhǎng)
D.提高蒸汽壓力

2.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

A.酥脆多層
B.甜咸適口
C.蔥香濃郁
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。

A.提前焯水
B.切碎后擠水
C.直接使用
D.炒熟

4.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

A.豌豆
B.黃豆
C.綠豆
D.紅豆

5.單項(xiàng)選擇題制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。

A.先融化
B.直接使用
C.炒干
D.加水稀釋