銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風(fēng)量，切忌高溫。

根據(jù)菌絲發(fā)育的順序，可以把食用菌的菌絲分為初生菌絲、次生菌絲和三生菌絲。

日光干制食用菌簡單易行，不需要任何技術(shù)。

單個農(nóng)戶種植食用菌栽培，應(yīng)搭制毛竹大棚，手工裝袋，起步以1000-2000袋菌種為宜，以盡可能避免技術(shù)和市場風(fēng)險。

受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點。

土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點。

使用高壓滅菌鍋應(yīng)定期檢查排水通和排水管，禁止器皿蓋著蓋子滅菌，易產(chǎn)生爆炸。

草菇是高溫菌，不會燒菌，播種時每一層均可均勻播種。

食用菌是一類喜（）真菌。

母種滅菌的設(shè)備通常有大型常壓滅菌灶和臥式高壓蒸汽滅菌鍋。