二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

在酵母代謝過(guò)程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長(zhǎng)率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開(kāi)始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）