減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

飲料的功能包括（）

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。