單項選擇題四、五星飯店的高級西餐廳中通常提供意大利式菜肴或（）。
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.英式菜肴
D.俄式菜肴
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1.單項選擇題中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般小桌放置的位置是（）。
A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠里或者不打擾其他客人
D.無具體規(guī)定
2.單項選擇題中餐服務(wù)中，為客人斟倒第一杯禮貌茶時，一般斟倒的量為（）。
A.五成滿
B.六成滿
C.八成滿
D.斟滿
3.單項選擇題煮沸消毒法即將餐具放入網(wǎng)籃中，煮沸（）。
A.5—10分鐘
B.10—20分鐘
C.20—30分鐘
D.30—40分鐘
4.單項選擇題關(guān)于西餐餐具的使用對的是（）。
A.甜點(diǎn)叉與正餐刀搭配吃甜點(diǎn)
B.龍蝦叉與蝸牛夾搭配吃龍蝦
C.蟹叉與海鮮叉搭配吃蟹類
D.龍蝦叉與魚刀或龍蝦簽搭配吃龍蝦
5.單項選擇題自助餐臺裝飾應(yīng)符合（）。
A.餐廳主題
B.客人需求
C.酒店規(guī)定
D.制度規(guī)定
最新試題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題