果蔬原料分級的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。