判斷題果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題下列屬于蜜制方法的是（）。
A.減壓蜜制法
B.一次加糖多次濃縮法
C.蜜制干燥法
D.分次加糖法
2.單項(xiàng)選擇題果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
A.原料污染
B.殺菌后冷卻過快
C.殺菌不足
D.封口不嚴(yán)
3.單項(xiàng)選擇題糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
A.60%
B.50%
C.75%
D.80%
4.多項(xiàng)選擇題下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
A.質(zhì)量增大
B.有時(shí)候出現(xiàn)多孔性
C.透明性變大
D.維生素會(huì)有破壞
5.單項(xiàng)選擇題吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
A.冷凍干燥
B.微波干制
C.陰干
D.熱風(fēng)人工干燥
最新試題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題