問(wèn)答題簡(jiǎn)述燙漂（預(yù)煮）處理的作用和目的。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬成熟度。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬加工對(duì)于原料的要求。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述加工專用種。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述單寧與果蔬加工的關(guān)系。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述花青素的性質(zhì)。
最新試題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題