單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容符和良種肉用品種秦川牛形體特征的選項(xiàng)是()。
A、毛色棗紅色
B、頸部發(fā)達(dá)
C、體型短小
D、毛色黃白
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1.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容符合魯西黃牛形態(tài)特征的選項(xiàng)是()。
A、體形較小
B、牛角粗短
C、垂肉發(fā)達(dá)
D、毛色暗紅
2.單項(xiàng)選擇題我國魯西黃牛的自然分布主要集中在()。
A、山東、遼寧和河南地區(qū)
B、山東、河北和山西地區(qū)
C、廣西、河南和四川地區(qū)
D、遼寧、寧夏和內(nèi)蒙古地區(qū)
3.單項(xiàng)選擇題下列牛種屬于我國南方黃牛的種類是()。
A、秦川牛
B、高峰牛
C、魯西牛
D、晉南牛
4.單項(xiàng)選擇題我國華中地區(qū)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖商品豬型是()。
A、香豬
B、寧鄉(xiāng)豬
C、榮昌豬
D、梅州豬
5.單項(xiàng)選擇題原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進(jìn)價(jià)。
A、出材率
B、損耗率
C、定價(jià)系數(shù)
D、成本系數(shù)
最新試題
()不是扒三樣的原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴“文武筍”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型:判斷題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí),軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型:判斷題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:單項(xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí),除了要掐去蒂和頂尖,還需要撕去兩邊的邊筋。
題型:判斷題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為()
題型:單項(xiàng)選擇題