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名詞解釋干紅葡萄酒存在的平衡是什么.

酒度⇄酸味+單寧，處在平衡點(diǎn)的葡萄酒肥碩而豐滿。

1.名詞解釋什么是白葡萄酒的味感平衡.

酒度⇄酸度；酸低、酒度高（Ac-Al+）：濃烈、柔和至圓潤、肥碩，甚至濃重。

2.名詞解釋酸甜苦咸之間的相互作用是什么.

3.名詞解釋口感和香氣持續(xù)性產(chǎn)生的原因.

4.問答題葡萄酒種的有機(jī)酸有哪6種.

5.問答題葡萄酒中呈甜味的物質(zhì)有糖類和醇類，其中都包含什么。

糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。
另一類是具有個或數(shù)個醇基的物質(zhì)，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。