單項(xiàng)選擇題“add flour”是指（）。
A、加入糖
B、加入面粉
C、冷凍面粉
D、攪拌面粉
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1.單項(xiàng)選擇題“bread kinfe”是指（）。
A、鋸刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀
2.單項(xiàng)選擇題如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物，用干凈的（）沖洗患處10分鐘以上。
A、消毒水
B、熱水
C、溫水
D、冷水
3.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、壓力、（）和著火源等。
A、可燃?xì)怏w
B、蒸氣
C、介質(zhì)
D、明火
4.單項(xiàng)選擇題急火快炒還可以去掉（）中的草酸。
A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動物性原料
D、植物性原料
5.單項(xiàng)選擇題維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素?fù)p失的突出原因是原料（）造成的。
A、切配損失
B、氧化損失
C、切配方法不當(dāng)
D、加熱損失
最新試題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題