下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。