杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。