西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

混酥類點心又被稱為（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。