杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

魚膠又稱（）。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。