巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

同一色相中不同（）的色彩算一種。