單項(xiàng)選擇題（）氣體用作充填氣體對阻止需氧菌的生長繁殖極為有效。
A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2
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1.單項(xiàng)選擇題（）氣體用作充填氣體可防止食品中的脂肪、芳香物和色澤的變化。
A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2
2.單項(xiàng)選擇題影響糖果質(zhì)量的主要因素是（）。
A、溫度
B、濕度
C、光線
D、微生物
3.單項(xiàng)選擇題罐藏果蔬制品可在常溫下保藏，保質(zhì)期達(dá)（）年以上。
A、1
B、2
C、3
D、4
4.單項(xiàng)選擇題果蔬的貯藏和運(yùn)輸過程中會發(fā)生后熟，主要是在（）促進(jìn)下。
A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛
5.單項(xiàng)選擇題新鮮果蔬的貯藏溫度一定不能低于（）℃。
A、-10
B、-4
C、0
D、10
最新試題
深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。
題型：判斷題
VA的含量少的EVA薄膜，可直接接觸食品，在復(fù)合材料中作為內(nèi)層材料用于熱封。
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硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好，可用于礦泉水瓶、飲料瓶，及冰淇淋、果凍等的包裝。
題型：判斷題
彈性拉伸塑料薄膜
題型：名詞解釋
以下不適合遇熱易變形的薄膜的封口的熱封裝置是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：判斷題
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題型：多項(xiàng)選擇題