單項選擇題為使超高溫乳產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)脂肪不上浮，我們可采取的措施為（）。
A、生產(chǎn)工藝中配置脫氣罐；
B、生產(chǎn)工藝中配置均質(zhì)機(jī)；
C、加強灌裝時的機(jī)械攪拌；
D、產(chǎn)品在飲用時要求搖動。
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1.多項選擇題投訴對企業(yè)都會帶來什么影響（）。
A、市場
B、盈利
C、生存
D、企業(yè)員工的收入
2.單項選擇題在牛乳中主要存在的氣體是（）。
A.N2
B.CO2
C.O2
3.單項選擇題牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指標(biāo)。
A、口味
B、熱穩(wěn)定性
C、新鮮程度
4.多項選擇題檢測雙氧水濃度的方法有（）。
A、滴定法
B、比重法
C、PH試紙檢測
D、感官檢測
5.單項選擇題清洗時用酸洗是為了洗掉管路中殘留的（）。
A、糖份
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、鹽和礦物質(zhì)
最新試題
日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術(shù)（）
題型：單項選擇題
白紙板主要用于銷售包裝，可制成各類紙盒、紙箱等，具有保護(hù)商品、裝潢美化商品的促銷作用。
題型：判斷題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
題型：單項選擇題
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型：判斷題
光對食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）
題型：多項選擇題
瓦楞紙板楞型越大，緩沖能力強，具有更好的保護(hù)性能，更適合生產(chǎn)運輸包裝用紙箱。
題型：判斷題
以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）
題型：多項選擇題
玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線，所以用玻璃和塑料包裝食品不會變色和褪色。
題型：判斷題
簡述鐵系脫氧劑的特點。
題型：問答題
錫量越大，產(chǎn)生露鐵點的可能性就越小，因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
題型：判斷題