單項選擇題酒水員負責為客人（）準備酒籃和酒桶。
A、訂菜單
B、介紹菜牌
C、訂飲料
D、斟茶水
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1.單項選擇題餐廳領班的崗位職責是應有效地（）本組服務員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項餐飲服務。
A、督導
B、協(xié)助
C、幫助
D、指揮
2.單項選擇題餐廳副經(jīng)理的工作內(nèi)容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理完成（）的工作。
A、擺臺
B、經(jīng)營指標
C、送客
D、清潔衛(wèi)生
3.單項選擇題餐廳經(jīng)理的上級是（）。
A、總經(jīng)理
B、餐飲部經(jīng)理
C、副總經(jīng)理
D、行政總廚
4.單項選擇題對有病人的服務要（）迅速、妥貼。
A、鎮(zhèn)靜
B、緊張
C、主動
D、適當
5.單項選擇題客人用餐時，由于不慎將酒杯碰翻，酒水流淌時，服務員應（）及時用干餐巾將臺布上的酒水吸去，然后用干凈的干餐巾鋪墊在濕處，同時換上酒杯，斟好酒水。
A、問候客人
B、撫摸客人
C、安慰客人
D、責備客人
最新試題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題