上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。

撤換餐具時(shí)需要注意（）。

零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。

下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。

魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。

當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。

以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。

分菜前必須（）。

加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。

最早用曲藥釀酒的國家是（）。