單項選擇題當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
A.紙巾
B.抹布
C.拖把
D.以上都不正確
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1.單項選擇題稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
A.Lady
B.Madam
C.sir
D.Mrs
2.單項選擇題客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
A.姓名
B.電話
C.性別
D.家庭
3.單項選擇題餐飲業(yè)結賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
A.結賬服務的一貫性
B.結賬服務的技術性
C.結賬服務的綜合性
D.結賬服務的條件性
4.單項選擇題手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
A.蛋白質
B.殘渣
C.顏色
D.菜汁
5.單項選擇題臺布要設（）負責。
A.專人
B.主管
C.領班
D.管事部
最新試題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題