單項選擇題稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
A.Lady
B.Madam
C.sir
D.Mrs
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1.單項選擇題客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
A.姓名
B.電話
C.性別
D.家庭
2.單項選擇題餐飲業(yè)結(jié)賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
A.結(jié)賬服務的一貫性
B.結(jié)賬服務的技術性
C.結(jié)賬服務的綜合性
D.結(jié)賬服務的條件性
3.單項選擇題手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
A.蛋白質(zhì)
B.殘渣
C.顏色
D.菜汁
4.單項選擇題臺布要設（）負責。
A.專人
B.主管
C.領班
D.管事部
5.單項選擇題臺布要一餐一換（）。
A.不能隨時更換
B.必要時隨時更換
C.可以隨意更換
D.以上都不正確
最新試題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題