單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
A.結(jié)賬服務(wù)的一貫性
B.結(jié)賬服務(wù)的技術(shù)性
C.結(jié)賬服務(wù)的綜合性
D.結(jié)賬服務(wù)的條件性
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1.單項(xiàng)選擇題手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
A.蛋白質(zhì)
B.殘?jiān)?br/>C.顏色
D.菜汁
2.單項(xiàng)選擇題臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
A.專人
B.主管
C.領(lǐng)班
D.管事部
3.單項(xiàng)選擇題臺(tái)布要一餐一換（）。
A.不能隨時(shí)更換
B.必要時(shí)隨時(shí)更換
C.可以隨意更換
D.以上都不正確
4.單項(xiàng)選擇題在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
A.15
B.30
C.60
D.90
5.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
A.物
B.人
C.財(cái)
D.環(huán)境
最新試題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題