單項選擇題客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
A.姓名
B.電話
C.性別
D.家庭
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1.單項選擇題餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
A.結(jié)賬服務(wù)的一貫性
B.結(jié)賬服務(wù)的技術(shù)性
C.結(jié)賬服務(wù)的綜合性
D.結(jié)賬服務(wù)的條件性
2.單項選擇題手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
A.蛋白質(zhì)
B.殘渣
C.顏色
D.菜汁
3.單項選擇題臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
A.專人
B.主管
C.領(lǐng)班
D.管事部
4.單項選擇題臺布要一餐一換（）。
A.不能隨時更換
B.必要時隨時更換
C.可以隨意更換
D.以上都不正確
5.單項選擇題在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
A.15
B.30
C.60
D.90
最新試題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題