單項(xiàng)選擇題妊娠期母體及胎兒都需要充足營(yíng)養(yǎng)，約需要蛋白質(zhì)（）克。
A、2000
B、2800
C、2500
D、3000
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1.單項(xiàng)選擇題真正要起到保護(hù)服務(wù)市場(chǎng)，必須依靠（）。
A.消費(fèi)者信息反饋
B.經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題
C.服務(wù)人員
D.餐廳管理者
2.單項(xiàng)選擇題切下魚(yú)頭、斬去脊骨、去掉胸刺的鱖魚(yú)，需在魚(yú)肉上先直剞，刀距約1厘米，后斜剞，刀距（），深至魚(yú)皮，即成“松鼠花刀”。
A、1厘米
B、2厘米
C、3厘米
D、4厘米
3.單項(xiàng)選擇題在合理配餐講究營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的同時(shí)，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。
A、份量
B、熱量
C、配餐
D、色、香、味、形
4.單項(xiàng)選擇題費(fèi)用，包括（）、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用三部分。
A、成本費(fèi)用
B、營(yíng)業(yè)費(fèi)用
C、生產(chǎn)費(fèi)用
D、耗能費(fèi)用
5.單項(xiàng)選擇題制作豌豆黃的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕（）、凍粉10克、堿面1克。
A、100克
B、150克
C、200克
D、250克
最新試題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿(mǎn)意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題