單項選擇題飲食產品成本核算，包括（）核算和生產成本核算兩部分。
A、營銷成本
B、營業(yè)成本
C、贏利成本
D、營運成本
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1.單項選擇題俄國有些人不喜歡吃（）。
A、豬肉
B、牛羊肉
C、山雞
D、海味
2.單項選擇題為達到合理營養(yǎng)目的，應在提供膳食上做到科學、（）、更適合人體健康的需要。
A、選擇
B、搭配
C、平衡
D、合理
3.單項選擇題好的聲譽如同一個人有良好的口碑，服務員良好的服務態(tài)度和（）是吸引客源的另一個方面。
A、質價相符的菜肴
B、合情合理的宣傳
C、布置典雅的環(huán)境
D、熟練的服務技能
4.單項選擇題烹飪是飲食產品的（），與服務、消費緊密相連。
A、制作階段
B、制造階段
C、泡制階段
D、創(chuàng)作階段
5.單項選擇題產品配料成本=主料成本+配料成本+（）
A、調料成本
B、燃料成本
C、調配成本
D、輔料成本
最新試題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題