單項選擇題廚房人員編制方法主要是（）。
A.以崗定編
B.以餐桌數(shù)定編
C.以勞動定額定編
D.以就餐人數(shù)定編
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1.單項選擇題賓客入座點菜，既是消費活動的開始，也是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與（）的開始。
A.銷售
B.服務(wù)
C.加工
D.服務(wù)質(zhì)量
2.單項選擇題下列哪一項是餐飲生產(chǎn)與其它工業(yè)生產(chǎn)的根本區(qū)別（）。
A.及時生產(chǎn)
B.無法批量生產(chǎn)
C.標準化生產(chǎn)
D.按需生產(chǎn)
3.單項選擇題中國烹調(diào)的核心是（）。
A.隨意性和趣味性
B.注重營養(yǎng)
C.規(guī)范性
D.機械性
4.單項選擇題穆斯林飲食文化體系以（）為中心。
A.巴基斯坦菜
B.德國菜
C.土耳其菜
D.波蘭菜
5.單項選擇題下列哪一項不是分餐制的形式（）。
A.廚房分餐
B.自助餐
C.宴會
D.份飯
最新試題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題