單項選擇題傳統(tǒng)生產(chǎn)方法深色麥芽的發(fā)芽時間一般控制在（）

A.3-4天
B.5-6天
C.8-9天
D.11-12天


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1.單項選擇題實際生產(chǎn)大麥發(fā)芽的最適溫度是（）

A.4-5攝氏度
B.35-40攝氏度
C.13-18攝氏度
D.28-32攝氏度

2.單項選擇題一般生產(chǎn)淡色麥芽含水量可控制在（）

A.43-46%
B.30-35%
C.50-55%
D.25-30%

3.單項選擇題麥芽的溶解是指發(fā)芽時期（）的溶解。

A.胚根
B.胚芽
C.胚乳
D.胚

4.單項選擇題發(fā)芽前大麥中幾乎不存在的酶是（）

A.淀粉酶
B.淀粉酶
C.界限糊精酶
D.葡萄糖苷酶

5.單項選擇題通常浸麥度要控制在（）

A.30-35%
B.43-48%
C.35-40%
D.50-55%