單項(xiàng)選擇題（）所制成的麥芽溶解差，麥芽的玻璃質(zhì)增多。

A.浸麥度過(guò)低
B.浸麥度過(guò)高
C.溫度高
D.溫度低


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1.單項(xiàng)選擇題影響浸麥通風(fēng)量的主要因素是（）

A.溫度
B.時(shí)間
C.濕度
D.沖洗

2.單項(xiàng)選擇題大麥吸收水分達(dá)到某一程度發(fā)芽率反而下降的現(xiàn)象，稱為（）

A.空氣敏感性
B.水敏感性
C.氧敏感性
D.濕度敏感性

4.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造中谷類輔助原料使用量的常用比例為（）

A.10%-15%
B.20%-30%
C.40%-50%
D.50%以上

5.單項(xiàng)選擇題淺色芽的色度在（）適合于釀造淡色啤酒。

A.2.5EBC以下
B.2.5-5.0EBC
C.5.0-10EBC
D.10-15EBC