單項(xiàng)選擇題嫩啤酒口味不成熟，不適于飲用，是因?yàn)榫频模ǎ┖坎蛔?/strong>
A、氧氣
B、二氧化碳
C、糖分
D、乙醇
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在主發(fā)酵期間，技術(shù)控制的重點(diǎn)是溫度、濃度和（）
A、濕度
B、速度
C、時間
D、方法
2.單項(xiàng)選擇題黑啤酒的回收酵母，不再作種酵母用，是因細(xì)胞組織中殘留有不能消失卻滯留積累的（）
A、色素
B、雜菌
C、脂肪
D、焦糖
3.單項(xiàng)選擇題釀造淡色啤酒時，通常采用（）處理碳酸鹽硬度較高而永久硬度較低的釀造用水。
A.石灰水法
B.加石膏
C.加酸法
D.離子交換法
4.單項(xiàng)選擇題煮出糖化法可以補(bǔ)救一些麥芽溶解（）的缺點(diǎn)，多利用此法制造下面發(fā)酵啤酒。
A.不純
B.不均勻
C.不良
D.速度慢
5.單項(xiàng)選擇題在糖化過程中，麥芽的蛋白質(zhì)（）分解。
A.正在
B.停止
C.繼續(xù)
D.不確定
最新試題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題