單項選擇題構成啤酒生青味的主要成分之一是（），應設法降低其含量。
A、雙氧水
B、乙酸
C、雙乙酰
D、二氧化碳
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題構成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸異戊酯和醋酸苯乙酯外，還有（）
A、異戊醇
B、乙醇
C、醋酸
D、氨氣
2.單項選擇題在啤酒發(fā)酵過程中，可發(fā)酵糖發(fā)酵為乙醇和二氧化碳約占（）
A、3%
B、2%
C、56%
D、96%
3.單項選擇題啤酒酵母的天然基質是（）
A、大麥
B、麥芽
C、麥芽汁
D、葡萄糖
4.單項選擇題構成啤酒酵母的礦質元素中，含量最高的是（）
A、鉀
B、磷
C、鈉
D、硫
5.單項選擇題啤酒酵母呈（）
A、方形
B、圓或卵圓形
C、扇形
D、環(huán)形