多項選擇題常用于評價油脂酸敗的衛(wèi)生學指標有（）。
A.酸價
B.農(nóng)藥
C.過氧化值
D.羰基價
E.有害金屬
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1.多項選擇題鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲藏。
A.溫度1~5℃
B.溫度6~10℃
C.相對濕度87％~97％
D.相對濕度80％~85％
E.溫度11℃~15℃
2.多項選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問題包括（）。
A.霉菌及其毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留
C.有機和無機有害化學物質(zhì)的污染
D.倉儲害蟲
E.有毒種籽
3.單項選擇題我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計）應(yīng)小于或等于（）。
A.5mg/L
B.4mg/L
C.3mg/L
D.2mg/L
E.1mg/L
4.單項選擇題酒中甲醇具有強烈的（）作用。
A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌毒
E.血液毒
5.單項選擇題乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價值。
A.水分
B.能量
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
最新試題
油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是（）.
題型：單項選擇題
乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價值。
題型：單項選擇題
我國油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）.
題型：單項選擇題
食用油脂酸敗的主要原因是（）
題型：單項選擇題
糧谷的安全水分為（）.
題型：單項選擇題
蔬菜、水果中有害化學物質(zhì)的污染包括（）。
題型：多項選擇題
丙二醛是油脂酸敗時的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。
題型：單項選擇題
我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計）應(yīng)小于或等于（）。
題型：單項選擇題
反映油脂早期酸敗的指標是（）.
題型：單項選擇題
常用于評價油脂酸敗的衛(wèi)生學指標有（）。
題型：多項選擇題