多項(xiàng)選擇題菜單的作用有（）
A、餐廳服務(wù)無聲的推銷員
B、餐廳服務(wù)員的依據(jù)
C、布置餐臺的藝術(shù)品
D、是一件沒用的擺設(shè)
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1.單項(xiàng)選擇題餐座周轉(zhuǎn)率較高餐廳所使用的照明，其光照度應(yīng)設(shè)計(jì)為（）。
A.較強(qiáng)
B.適中
C.較暗
D.微弱
2.單項(xiàng)選擇題在餐飲服務(wù)環(huán)境布置、安排時，最重要的影響因素組合是（）。
A.服務(wù)類型、建筑結(jié)構(gòu)、市場定位
B.資金能力、檔次規(guī)格、市場定位
C.服務(wù)類型、檔次規(guī)格、市場定位
D.資金能力、建筑結(jié)構(gòu)、市場定位
3.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)采取新建方式獲取經(jīng)營場所，其金融風(fēng)險為（）。
A.較高
B.最高
C.適中
D.較低
4.單項(xiàng)選擇題下列影響餐飲企業(yè)確定營業(yè)區(qū)域的因素中，屬于“文化環(huán)境”范疇的是（）。
A.民族習(xí)慣
B.交通流量
C.競爭狀況
D.經(jīng)濟(jì)成本
5.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)選擇經(jīng)營場所時應(yīng)遵循的原則主要有：容易接近原則、具有可見度原則綜合配套原則、投資預(yù)期目標(biāo)原則和（）。
A.取長補(bǔ)短原則
B.方便服務(wù)原則
C.目標(biāo)市場原則
D.自身配套原則
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題