單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)管理信息系統(tǒng)必須以經(jīng)營(yíng)管理人員組成的管理群體為中心,體現(xiàn)了餐椅管理信息系統(tǒng)建設(shè)原則的()。

A.經(jīng)濟(jì)性原則
B.針對(duì)性原則
C.以企業(yè)管理群體為中心原則
D.及時(shí)性原則


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2.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代信息管理的發(fā)展可以劃分三個(gè)階段,下面不屬于的是()。

A.傳統(tǒng)信息管理向現(xiàn)代信息管理的轉(zhuǎn)型時(shí)期
B.現(xiàn)代信息管理的發(fā)展時(shí)期
C.信息資源管理的成熟與提高時(shí)期
D.現(xiàn)代信息管理的跨越時(shí)期

3.單項(xiàng)選擇題處理客人投訴時(shí),要做到()。

A.傾聽(tīng)客人的部分意見(jiàn)
B.與客人一起分析問(wèn)題
C.贊同客人的所有意見(jiàn)
D.隨客人的情緒而變化

4.單項(xiàng)選擇題“餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)”包括任務(wù)分配、工作準(zhǔn)備、菜單熟悉和()。

A.餐前短會(huì)
B.接受點(diǎn)菜
C.運(yùn)送食品
D.結(jié)賬收款

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,通常不要求服務(wù)員了解的內(nèi)容是()。

A.菜肴烹制時(shí)間
B.菜肴烹調(diào)萬(wàn)法
C.菜式所用配料
D.菜肴原料成本