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填空題流體的流動狀態(tài)類型可用雷諾數(shù)來表示，當（）時，流體流動屬于（），當（）時，流體流動屬于（），當（）之間時，流體流動屬于（）。

1.填空題對于同一種氣體，有（）比熱大于（）比熱。

2.填空題流體的物理性質有（）、（）、（）、（）和（）。

3.填空題（）食品、（）食品、（）和（）食品已成為目前食品加工工業(yè)的重要產(chǎn)品。

4.填空題食品加工的目的，就在于如何抑制（）和（）的活動，以便于提高制品的保藏性。

5.填空題（）和易氧化（）是食品工業(yè)動植物原料的共有特點。