多項(xiàng)選擇題食堂發(fā)生中毒事故應(yīng)采取下列（）措施。
A.開展應(yīng)急救援工作
B.向相關(guān)衛(wèi)生行政部門報(bào)告
C.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料
D.封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒
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1.多項(xiàng)選擇題食堂工作人員須做到“三白”是指（）。
A.工作服
B.工作帽
C.口罩
D.墻面
2.單項(xiàng)選擇題食堂供餐人數(shù)在100人以下的食品處理區(qū)面積應(yīng)不小于（）m2。
A.20
B.30
C.40
D.50
3.多項(xiàng)選擇題食堂衛(wèi)生管理中，正確合理的措施有（）。
A.每日清潔、消毒餐廳，確保為職工創(chuàng)造一個(gè)寬敞明亮、整潔安全的就餐環(huán)境
B.每日對(duì)餐具清洗干凈后放入消毒柜高溫消毒
C.后廚每日做到清潔衛(wèi)生，周末進(jìn)行大掃除
D.定期投放藥品，防治四害
4.單項(xiàng)選擇題食堂用貨管理應(yīng)本著（）的原則。
A.先進(jìn)后出
B.先進(jìn)先出
C.不論先后
D.取用方便
5.多項(xiàng)選擇題食堂原料采購(gòu)時(shí)應(yīng)索?。ǎ?/a>
A.健康證
B.營(yíng)業(yè)執(zhí)照
C.食品衛(wèi)生許可證
D.檢驗(yàn)（檢疫）合格證明
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