單項選擇題食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.多項選擇題食品處理區(qū)是指食品的粗加工、切配、烹調和備餐場所、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場所等區(qū)域，分為哪幾個區(qū)域。（）
A.清潔操作區(qū)
B.無菌操作區(qū)
C.準清潔操作區(qū)
D.一般操作區(qū)
2.多項選擇題食品從業(yè)人員上崗時應當遵守（）個人要求。
A.手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽
B.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作
C.食品生產經營人員每兩年進行健康檢查
D.患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作
3.單項選擇題食品加工經營場排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小于（）的金屬隔柵或網罩，以防鼠類侵入。
A.6Cm
B.6mm
C.10Cm
D.10mm
4.多項選擇題食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求（）。
A.具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離
B.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔
C.使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害
D.用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準
5.多項選擇題食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加校ǎ┎坏脧氖陆佑|直接入口食品的工作。
A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）
B.活動性肺結核
C.化膿性或者滲出性皮膚病
D.其他有礙食品衛(wèi)生疾病