多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應同時上菜。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

為客人結帳時，服務員應（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。