杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

托盤時候的“三平”指的是（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。